20 jaar geleden predikte diëtetiek het vermijden van vet. 10 jaar geleden werden koolhydraten tot de belangrijkste vijanden verklaard. In beide gevallen werd aangenomen dat de hoeveelheid calorieën en voedingsstoffen die het lichaam ontvangt uit eiwitrijk voedsel. Beide methoden zijn effectief en zijn nog steeds van toepassing. Maar meer recentelijk zijn vetten begonnen te worden gerehabiliteerd en worden ze onderdeel van een nieuw dieet.
Deze manier van eten vereist de eliminatie van de meeste koolhydraten uit de voeding (inclusief fruit en groenten) en een concentratie op vette en, in mindere mate, eiwitrijke voedingsmiddelen. Het aantal calorieën dat dagelijks wordt geconsumeerd, is niet meer dan bij andere diëten. De truc is dat bij een ketogeen dieet de verzadiging langer aanhoudt, de eetlust wordt verminderd en de honger lang aanhoudt. Aanbevolen voor een ketogeen dieet: vet vlees en vis, reuzel, eieren, noten, dieren en kokos met olijfolie.
Er zijn onderzoeken die suggereren dat het je niet alleen snel laat afvallen, maar ook het leven verlengt en zelfs de groei van kankercellen remt. Er zijn echter andere onderzoeken die waarschuwen voor de gevaren van deze manier van eten. Hollywoodsterren Kim Kardashian en Gwyneth Paltrow speelden een belangrijke rol bij het promoten van het ketogene dieet. Mannen zullen meer geïnteresseerd zijn in het feit dat de beroemde basketbalspeler LeBron James, een man met het ideale lichaam van een atleet, verklaarde zich aan dit dieet te houden.
Het ketogene dieet is enorm populair bij programmeurs en managers in het Amerikaanse Silicon Valley. Daar wordt algemeen aangenomen dat dit een noodzakelijk onderdeel is van intelligente biohacking. Deze uitdrukking wordt opgevat als een systeem dat speciale hersentraining, een speciaal dieet en "slimme pillen" combineert, die elk jaar meer en meer worden.
Hoe werkt het?
De belangrijkste energiebron voor cellen is glucose, dat met koolhydraten het lichaam binnenkomt. Het wordt in de spieren en lever opgeslagen als een stof die glycogeen wordt genoemd. Als er weinig koolhydraten uit voedsel komen, wordt glycogeen snel geconsumeerd en begint glucose te worden geproduceerd uit eiwitten en vetten.
Vetten worden geoxideerd om ketonlichamen te vormen: aceton, acetoazijnzuur en bèta-hydroxyboterzuur. Bij gebrek aan glucose fungeren ze als een alternatieve energiebron voor cellen, waaronder het voeden van de hersenen. Vervolgens worden ketonlichamen gemakkelijk in de urine uitgescheiden, waardoor veel calorieën uit het lichaam worden afgevoerd. Deze gedwongen aanpassing van het lichaam wordt ketose genoemd.
Gewichtsverlies op korte termijn met dit dieet is hoger dan met andere diëten. Uitputting van de glycogeenvoorraden zorgt ervoor dat er minder water in het lichaam wordt vastgehouden. Het caloriegehalte van voedsel is ook lager door een verminderde eetlust. Maar het dieet heeft voldoende contra-indicaties.
Waarom is het gevaarlijk?
Het is onevenwichtig - het sluit de opname van een aantal voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen in het lichaam uit. Het vereist motivatie en verantwoordelijkheid - je moet je favoriete gerechten opgeven, regelmatig het aantal calorieën berekenen. Het dieet duurt meerdere jaren en vereist constant toezicht van een voedingsdeskundige. Het heeft veel bijwerkingen: constipatie, misselijkheid en braken, groeiachterstand, nierstenen en veranderingen in bloedlipiden.
In een paar maanden zorgt een ketogeen dieet voor veel gewichtsverlies. Maar als het een jaar of langer duurt, biedt het geen voordelen ten opzichte van uitgebalanceerde diëten. Het ontbreken van bepaalde B-vitamines en vezels, die nodig zijn voor de voeding van de darmmicroflora, kan de gezondheid beïnvloeden.
De gevolgen van langdurige naleving van dit dieet voor gezonde mensen worden slecht begrepen. Voedingsdeskundigen adviseren u om een dieet te kiezen dat u uw hele leven kunt volhouden. En jarenlang een ketogeen dieet volgen is nauwelijks mogelijk.
Het effect op korte termijn kan succesvol zijn, maar de methode werkt mogelijk niet voor iedereen. Dieetaanbevelingen worden voor iedereen individueel geselecteerd en we raden af om de volgende trend te volgen zonder een arts te raadplegen.